Carbohydrate (탄수화물)
광합성의 결과로 만들어지는 물질이다.
탄수화물 이라는 명칭은 탄소에 물이 결합한것처럼 보여 붙혀진 이름이지만 실제로 분자구조는 그런 형태는 아니고 탄소 사슬에 -OH(알코올기 라고 한다) 가 많이 붙어있는 구조다.
가장 간단한 탄수화물은 바로 포도당 (글루코스)이고 광합성의 직접적인 산물이다. 1g 당 에너지량은 약 4.1 kcal 이다. 지구상의 많은 생물이 이용하는 필수 에너지원인데 식물은 물과 이산화탄소, 그리고 햇빛 만으로 이 중요한 물질을 생산하고 부산물로 산소까지 만들어낸다.
종류를 간단히 나눠보면
■ 단당류 (Monosaccharide)
포도당(6탄당, 글루코스), 자일로스(5탄당), 과당(Fructose), 갈락토스(Galactose) 등)이 있다.
■ 이당류 (Disaccharide)
단당류 2개가 결합된 것으로 엿당(Maltose), 설탕(Sucrose), 젖당(Lactose) 등이 있다.
■ 다당류 (Polysaccharide)
단당류 여러 개가 결합된 것으로 올리고당, 녹말, 글리코젠, 셀룰로스(Cellulose) 등이 있다.
사람은 탄수화물을 섭취해서 에너지를 얻으며 다시 물과 이산화탄소로 분해하고
식물은 다시 믈과 이산화탄소를 빛을 이용해 탄수화물로 함성하며 부산물로 산소를 만들어 내는 순환구조이다.
